Salada Tropical Refrescante

• Ingredientes
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• 4 xícaras de repolho picado bem fino (pode usar branco, roxo ou ambos)
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de abacaxi picado
• 2 xícaras de maçã picada (pode usar maçã vermelha, verde ou ambas)
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1/2 xícara de cebola picada
• 200g de peito de peru defumado em tiras
• 100g de queijo fresco em tiras
• 1 e 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de uvas passas escuras sem sementes
• sal a gosto
• 1 fio de azeite
• 2 limões espremidos

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e sirva bem gelado, de preferência dentro das cascas do abacaxi (cortar ao meio e retirar a polpa)

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

• Ingredientes
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• Massa:
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• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
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• Recheio:
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• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina
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• Calda:
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• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher se sopa de chocolate em pó
• Cobertura:
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Opcional: brigadeiros para decorar
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• Decoração opcional: Lateral do bolo
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• Papel alumínio ou manteiga
• 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100g de chocolate branco

• Modo de Preparo

Massa:
1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
2. Reserve
3. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
4. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
5. Desligue a batedeira
6. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
7. Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio:
1. Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole
2. Reserve
3. Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole
4. Deixe esfriar

Calda:
1. Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar

Cobertura:
1. Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banhomaria ou ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate
2. Reserve

Montagem do bolo:
1. Corte a massa em 2 camadas
2. Molhe com a calda a primeira camada de massa
3. Espalhe brigadeiro preto
4. Coloque outra camada de massa por cima
5. Molhe com a calda
6. Espalhe o brigadeiro branco por cima
7. Coloque outra massa
8. Molhe novamente e cobra com a trufa
9. Decore com brigadeiros brancos e pretos

Informações Adicionais
1. Dica: lateral do bolo.
   Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele.
   Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada.
   Deixe esfriar. Jogue na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve à geladeira.
   Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel.
   Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.

LOMBO DELICIOSO

• Ingredientes
• 1 lombo suíno de 2 kg
• Suco de 1 limão
• 400 ml de vinho branco seco
• 2 dentes de alho espremido
• 2 sticks de tempero meu segredo
• Alecrim a gosto
• Água quente o suficiente para o cozimento

• Modo de Preparo

1. Tempere o lombo com os temperos e o vinho
2. Deixe na geladeira por 1 hra tampado com filme plástico
3. Em uma panela ponha um pouquinho de azeite
4. Doure o lombo dos dois lados e acrescente todo o tempero
5. Conforme vai secando coloque água quente aos poucos
6. Quando ficar bem douradinho e macio retire
7. Fatie o lombo e coloque em uma travessa
8. Na panela fica um molho, acrescente um pouquinho de água, 2 colheres de chá de amido de milho, 2 colheres de sopa de molho inglês
9. Engrosse, coe e coloque em cima do lombo
10. Sirva acompanhado de arroz, farofa e uma salada caprichada
11. Eu prefiro fazer o lombo na panela, demora mais ou menos 2 horas
12. Vai cuidando devagar, fica macio e saboroso

TENDER A CALIFORNIA

• Ingredientes
• 1 tender
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 copo de calda de abacaxi
• 1 copo de suco de laranja
• 1/2 copo de mel, tipo Karo
• cravos-da-índia
• 10 rodelas de abacaxi em calda
• 10 pêssegos em calda
• 10 rodelas de maçã
• 10 figos em calda
• Ameixas e cerejas à vontade

• Modo de Preparo

1. Com uma faca risque o tender formandi losangos
2. Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo
3. Pincele o tender o mel tipo karo e coloque em forno quente
4. Enquanto estiver no forno, regue com vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja
5. Aqueça as frutas numa panela e quando o tender estiver bem quente coloque-o em uma travessa e decore com as mesmas

TORTA DE FRANGO, CHESTER, PERU (SOBRAS NATAL)

• Ingredientes
• Massa
• 2 xícaras de trigo
• 1 ovo
• 100 g de margarina
• 1 colher de chá de fermento em pó
• meia colher de chá de sal
• 
  
• Recheio
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• 250 g de peito de frango cozido e desfiado.
• 1 cebola
• meia xícara de molho de tomate (Pomarola) meia xícara de cheiro verde
• sal
• 5 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo prato
• pimenta do reino
• 1 pitada de fermento em pó

• Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea
2. Unte a forma e forre com a massa
3. Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado
4. Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos
5. Bata as claras e depois as gemas
6. Acrescente o creme de leite e tempere com o sal
7. Coloque uma pitada de fermento
8. Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos

CREME BELGA

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher de maizena
• 1 gelatina vermelha
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a lata de leite
• 6 colheres de açúcar

• Modo de Preparo

1. Misture as gemas com a maizena, a late de leite condensado e as duas veze da lata de leite, ponha no fogo até engrossar, rezerve
2. Dissolva a gelatina na água quente e depois misture o suco de laranja, bata as claras em neve com o açúcar em ponto de suspiro
3. Coloque em cima do creme que você reservaste e leve a geladeira por 3 horas e pode servir

Peru de Natal fácil e Maravilhoso

• Ingredientes
• 1 peru de aproximadamente 4 kg
• 1 garrafa de vinho branco seco
• Suco de 6 laranjas
• 3 cebolas picadas
• 4 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 4 caldos de galinha em pó
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pote de 500 g de margarina de boa qualidade
• 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar

• Modo de Preparo

1. Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele
2. Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar
3. Deixe o peru marinando por 2 dias
4. Cubra o peru com bastante margarina, inclusive furando - o e colocando margarina dentro dele, principalmente no peito
5. Asse coberto com papel alumínio (coloque a marinada no tabuleiro junto com ele), em fogo baixo, jogando sempre o caldo do tabuleiro nele (sempre mesmo, isso evita que ele fique seco) até que o pino que vem junto levante
6. Quando o pino levantar misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de margarina
7. Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até dourar
8. O caldo que sobra no tabuleiro serve para fazer um excelente molho para ser servido à parte
9. Leve em uma panela com um pouco de farinha de trigo para engrossar