Pr Flavio Simões e Pra Alessandra Simões
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sexta-feira, 30 de outubro de 2009
FRICASSÉ DE FRANGO DA PRA. ALESSANDRA
- Ingredientes
- 1 lata de milho
- 2 latas de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- Sal, cebola e alho a gosto
- 1 creme de leite
- 500 g de frango cozido desfiado e temperado a gosto
- 200 g de mussarela
- Catupiry e parmesão ralado (opcional)
- Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, após frite o alho e a cebola e despeje o conteúdo do liquidificador
- Faça um refogado, deixe no fogo até desprender do fundo da panela
- Acrescente o creme de leite e despeje em um refratário, cubra com frango e a mussarela e os demais queijos
- Leve ao forno para gratinar
- Sirva com arroz branco e batata palha
BOLO DE CANECA NO MICROONDAS
- Ingredientes
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas (não muito cheia) de chocolate em pó ou nescau
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- Modo de Preparo
- Coloque o ovo na caneca que vai ao microondas e bata com um garfo para misturar clara e gema
- Acrescente o óleo, açúcar, leite, nescau e bata mais com um garfo
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal e mexa para incorporar
- Leve por 3 minutos ao microondas na potência alta
- Não precisa untar a caneca
- Quando estiver pronto, acrescente leite condensado e morangos ou qualquer outra fruta como cobertura (se desejar)
- Informações Adicionais
- Obs.: Não utilize um recipiente grande, pois a receita é feita para poucas porções.
quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Escondidinho de Mandioquinha
- Ingredientes
- 500 g de mandioquinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- ½ xícara de leite
- Noz-moscada
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1 peito de frango grande (600 a 700 g)
- 1 alho poró em fatias finas
- ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
- ½ lata de molho de tomate
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
- 100 g de mussarela ralada ou em fatias
- Modo de Preparo
- Base:
- Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas
- Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar)
- Acrescente a mandioquinha espremida e o leite
- Misture bem até ficar um creme liso
- Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto
- Reserve
- Recheio:
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr
- Desfie e reserve
- Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar
- Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate
- Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon
- Reserve
- Montagem:
- Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas
- Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê
- Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter
- Sirva com uma saladinha colorida
segunda-feira, 26 de outubro de 2009
TORTA DE BANANA - PIE DA VIRTUOSA (IVONETE GALVÃO)
- Massa:
- • 1 colher (chá) de canela em pó
- • ½ colher (sopa) de fermento em pó
- • 1 ovo
- • 2½ xícaras (chá) (260 g) de farinha de trigo
- • 1 xícara (chá) (90 g) de amido de milho (maisena)
- • 1 xícara (chá) de açúcar
- • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- Recheio:
- • 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas
- • 2 gemas
- • 5 colheres (sopa) de suco de limão
- • 1 lata de leite condensado
Preparo da Receita
Bata a manteiga juntamente com o açúcar e o ovo até formar um creme. Sobre este creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante. Misture o Leite Moça com as gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a farofa da fôrma. Coloque sobre o creme metade das rodelas de banana, mais creme e o restante da banana. Cubra tudo com a farofa restante e asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos
DANONINHO - (Adriely - Centro SP)
sexta-feira, 23 de outubro de 2009
PUDIM DE APAIXONAR MARIDO (ANDREIA PRADO)
INGREDIENTES
Pudim de leite em pó
18 colheres sopa cheias de leite em pó
3 copos de água tipo requeijão
3 ovos
10 colheres de açúcar
MODO DE FAZER
bate td no liquidificador
despeja o liquido em assadeira caramelizada
assar no forno medio em banho maria por 1 hora
desenforme qdo tiver frio se não quebra
fica parecido com pudim de leite condensado
eu chamo esse pudim de apaixona marido, pq meu marido e marido de minhas amigas adorammmmm esse pudim. Sempre me pedem pra fazer.
SALPICÃO DE FRANGO
INGREDIENTES
2 peitos de frango grande
2 cenouras grandes
1 pimentão verde medio
1 pimentão vermelho medio
1 cebola pequena ralada
250 g de azeitona sem caroço
3 dentes de alho
sal a gosto
1 latinha de milho verde
batata palha
maionese
limão
pimenta do reino a gosto
1 tablete de tempero para frango
Modo de Preparo
Ferva o peito de frango com água e limao, depois desfie e refogue
ate sair toda a agua.
tempere o frango com, alho, sal,pimenta do reino e coloque o
tablete de tempero para frango.
Depois rale a cenoura e ferva até ficar al dente.
Fatie bem fino os pimentoes e pique a azeitona.
Misture tudo em uma travessa todos os ingredientes e coloque aos
poucos a maionese e a batata frita ate dar um ponto consistente.
Por ultimo coloque o salpicão em um refratario e cubra-o com
maionese e batata palha, além de algumas fatias do pimentao
vermelho e verde para colorir um pouco.
quinta-feira, 22 de outubro de 2009
Batata de Casamento
- 1 kg de batatinhas miúdas
- 2 copos de vinagre de vinho tinto
- 1/2 copo de óleo de soja de boa qualidade
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1 colher de sobremesa de orégano
- Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto (opcional)
- Azeitonas verdes sem caroço a gosto
- 1/2 maço de cheiro verde picadinho
- 1 colher de chá de aji-no-moto (opcional)
- 2 cebolas médias picadinhas
- 1 ou 2 dentes de alho picados bem miudinhos (opcional)
- Sal a gosto
- Lave muito bem as batatas, cozinhe na pressão por 10 minutos após começar a pegar pressão (chiar a panela)
- Abra a panela e verifique o cozimento, a batata deve estar cozida porém firme, espete um palito ou garfo, reserve
- Em um vidro grande ou recipiente de vidro que tenha tampa coloque todos os ingredientes e coloque junto as batatinhas, que podem ser furadinhas com um garfo ou não (eu não furo)
- Dê uma chacoalhada no vidro para misturar bem, espere uns 5 a 7 dias para estar bem curada
se tiver dessas batatinhas.....rsrs Deus Abençoe a todos..... Samuel
quarta-feira, 21 de outubro de 2009
BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA (Ivonete Galvão)
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificado ,depois coloque o fermento
coloque em um refratário untado,pois vai ser colocado o brigadeiro
Brigadeiro mole
aaleve tudo ao fogo até começar a desgrudar da panela
jogue por cima do bolo
obs:corte o bolo no proprio refratario para não despedaçar
ai é so comer,comer,......
segunda-feira, 19 de outubro de 2009
Puchero Madrileno (Puchero de Madrid)
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão de bico
300 g de lombo salgado
300 g de paleta ou acém
150 g de toucinho defumado
1 paio
1 linguiça portuguesa
1 repolho pequeno em gomos
4 batatas médias
2 cenouras
1 cebola média cortada em rodelas largas
sal
azeite
Modo de preparo
Deixe o grão de bico e o lombo de molho de véspera em águas separadas. Troque a água do lombo algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe o grão de bico, o lombo, a carne de vaca e o toucinho cortados em cubos em panela de pressão por cerca de 20 minutos. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a linguiça e o paio cortados em rodelas. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Junte o grão de bico, as carnes e o caldo em que cozinharam. Acrescente o repolho e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe cozinhar durante 10 minutos e acrescente as batatas cortadas em fatias grossas. Prove e acerte o sal. Sirva assim que tudo estiver cozido.
sexta-feira, 16 de outubro de 2009
FRANGO MARAVILHA
Ingredientes
- frango em pedaços
- 4 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara maionese
- tiras de bacon
- 4 xícaras suco de laranja natural
- 1 cebola picada
- alho fatiado
- pimenta - do - reino a vontade
- sal a vontade
- Modo de Preparo
- Pegue os pedaços de frango e coloque um pouco de sal
- Passe a maionese em todo o frango esfrengando bem
- Esprema as laranjas, misturando com o sal , a pimenta, a cebola
- picada, o curry e outros temperos que quizer
- Coloque os pedaços de frango na vasilha que vai assar colocando um ao
- lado o outro
- despeje o suco de laranja com os tempero sobre os pedaços
- Pegue os cubos de caldo de galinha e com uma faquinha vá raspando de modo que eles irão esfarelando sobre o frango
- Corte as tiras de bacon e espete com um palito sobre cada pedaço
- Leve para assar, regando de vez em quando com o caldo de laranja
- Estando cozido o frango, retire um pouco o caldo da assadeira e vá deixando a pele do frango tostar
- OBS: Quanto mais o frango ficar de molho no caldo da laranja, mais gostoso ficará,s e possível de um dia para o outro
- A quantidade dos temperos varia de acordo com o paladar
- Também pode colocar batatas descascadas para assar junto com o frango, ficarão muito gostosas
- Pode fazer só com peito de frango , que ficará bem úmido e saboroso
- Tomei por base 1 1/2 de frango em pedaços, mas poderá de fazer com a quantidade que se quiser só diminuindo os temperos
quinta-feira, 15 de outubro de 2009
Pave de Bis
- Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 4 colheres ( sopa ) de amido de milho
- 2 ovos separados
- 2 caixas de chocolate Bis picado
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Modo de Preparo
- Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
- Reserve
- Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
- Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
- Junte o creme de leite e mexa bem
- Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir
Bolo Pudim ( Ivonete Galvão - email)
bolo
1 xicar de chá de manteiga ou margarina
1xicara de açucar
2 ovos
1 e 1/2 se de chá de farinha de trigo
1/2 xicara se chocolate em pó
3/4 de xicara de chá de leite
1 colher de sopa de dermento em pó
para o pudim
4 ovos
1 e 1/2 xicara de chá de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
caramelo
1 e 1/2 xicara de chá de açucar
modo de fazer
bater todos os ingredientes do bolo menos o fermento depois de tudo batido acrescente o fermento,,despeje na forma ja caramelada .Bata no liquidificador os ingrediente por 2 minutos e despeje delicadamente dobre o bolo.Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 1 hora .
retire do forno e deix esfriar e leve a geladeira e desenforme
ai é so come
obs.o pudim fica separado do bolo é uma delicia !!!!
Café Cremoso ( Ivonete Galvão - Email)
1 sache de café soluvel (100 gr)
2 copos americanos de açucar
1 copo de agua fervente
modo de preparo
Coloque tudo em uma batedeira e cubra com um guardanapo (pois espira um pouco no começo)
começe batendo em velocidade baixa começando a fzer espuma aumente a velocidade batendo por
mais ou menos 10 a 15 minutos vai aumentar o volume e ficar um creme.
Retire da batedeira e guarde em pote no freezer.
Quando quizer fazer um cafézinho cremoso é só colocar uma colher de sopa em uma xicara e colocar leite ou agua fervente e saborear......huuuuummmm
obs querendo pode-se colocar um pouco de canela em pó porcima na hora de servir é muito bom
Pudim da Dona Miriam (josiane - Freguesia do ó)
1 PACOTE DE MARIA MOLE
1 XICARA DE ÁGUA
1 lata de leite condençado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
MODO DE PREPARO
dissolva a maria - mole ´na água quente, junte os ingredinetes no liquidificador e bata bem, caramelize uma form refratariam despeje a masa e leve a geladeira por 8 horas,desenforme e sirva.
SE QUISER DEIXAR COMO SORVETE COLOQUE NO FREEZER
Vaca Atolada
- Ingredientes
- 1 ½ kg de costela de vaca em pedaços pequenos
- 1 kg de mandioca em pedaços pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 cubos de caldo de carne
- 2 tomates (sem sementes) picados
- 2 cebolas (médias) em rodelas
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Salsa picadinha a gosto
- Modo de Preparo
- Numa panela de pressão, doure a costela no óleo e junte o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras (chá) de água quente
- Tampe e cozinhe por 30 minutos
- Acrescente os tomates, as cebolas, a mandioca e cozinhe até ficar macia (cerca de 15 minutos)
- Por último, junte o molho de pimenta e a salsa
- Sirva quente
Nhoque de Batata
- 6 batatas médias
- 1 xícara de farinha de trigo
- sal a gosto
- Molho:
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 cebola
- 1colher de sopa de azeite
- 2 tabletes de caldos de carne
- 1/2kg de carne moida
- 1 pacotinho de queijo ralado
- Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água até que estejam macias
- Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
- Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal
- Amasse bem
- Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
- Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
- leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
- Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
- Repita o processo até toda massa estar cozida
- Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve
- MOLHO:
- Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne
- Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min
- Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar
- SIRVA QUENTE E BOM APETITE
Bolo de Cenoura c/ cobertura de Chocolate
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
- Modo de Preparo
- Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
- Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
- Esse é misturado lentamente com uma colher
- Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
- Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
- Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
Bolo de Chocola Molhadinho
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 ovos
- bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez
- coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
- Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
- Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
- jogue quente sobre o bolo já assado
- É só saborear
Panqueca Carne Moida
- Ingredientes
- Massa
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto
- Recheio:
- 300g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 400g de mussarela fatiado
- Queijo ralado a gosto
- Modo de Preparo
- Massa:
- Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo
- Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
- A massa deve ficar pastosa não muito grossa
- -Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
- Se tiver uma frigideira anteaderente melhor
- Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
- Cada concha vai equivaler a uma panqueca
- Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
- Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar
- Cuidado para que a massa não fique grossa
- Quanto mais fina mais gostosa ela fica
- Recheio:
- Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
- Deixa a carne da uma ?fritadinha?
- Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
- Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
- Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
- Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
- Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
- Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
- Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
- Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
- Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
- -Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar
- Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
- Preparo:
- -Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
- Faça esse processo com todas as panquecas
- -Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
- -Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
- -Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
- -Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
- -Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
- Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
- Dica: Essa massa também serve para panquecas doce
- Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc
- Use sua criatividade
Supresa de Sonho de Valsa
Essa sobremesa é de arrazar.....
- Ingredientes
- Creme claro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 1 garrafinha de leite de coco
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Essência de baunilha a gosto
- Creme escuro:
- 1/2 litro de leite
- 3 colheres de sopa de açucar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Recheio:
- 10 bombons sonho de valsa picados
- Cobertura Marshmallow:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Decoração a gosto
- Creme claro:
- Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
- Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
- Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme
- Creme escuro:
- Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
- Retire deixe esfriar
- Cobertura:
- Leve ao fogo o açúcar com a água, mexa bem até dissolver
- Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
- Enquanto isso bata as claras em neve firme
- Sem parar de bater despeje a calda fervente e o suco de limão
- Continue a bater até amornar
- Montagem:
- Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
- Decore a gosto e leve para gelar
Bolo de Milho (Adriely - centro)
vamos la
ingredientes:
04 ovos,
01 latade leite condensado,
100 grs de coco ralado,
01 colher de manteiga,
02 latas de milho,
01 colher de chá de fermento,
Modo de Preparo
Coloque todos os ingrediente no Liquidifacor menos o fermento
e bata ate ficar uma massa homogenia, depois coloque o fermento
e bata para misturar, unte uma forma com margarina e polvilhe
fubá ou farinha de trigo. coloque para assar de 30 a 45 minutos
em forno pre aquecido....
Uma delicia de bolo pode fazer......acompanhado com um café fresquinho...hhummmmmm
nao tem pra ninguem.